Calamary atau cumi cincin, di sebut seperti itu karena memang cumi cumi nya di potong melintang sehingga potongannya berbentuk seperti cincin. Cumi cumi sangat enak di olah dengan berbagai macam jenis bumbu. Seperti Resep Spicy Calamary di bawah ini, nggak terlalu ribet pembuatannya, namun sangat enak untuk disantap ketika santai.
 |
| Resep Spicy Calamary |
Bahan :
- 750 g cumi besar, bersihkan
- 1 sdt air kapur sirih
- ½ sdt garam
- 100 g tepung terigu
- 30 g kari bubuk
- 10g bubuk cayenne ( bisa diganti dengan bubuk paprika)
- 10 g bubuk paprika
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt lada bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 g corn flake, tumbuk kasar
- Minyak goreng, secukupnya
Saus, aduk rata :
- 125 ml mayones
- 1 kuning telur rebus, haluskan
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
Cara membuat :
- Potong potong cumi melintang setebal ½ cm, beri air kapur sirih, dan diamkan 15 menit. Bilas dengan air mengalir dan tiriskan. Lumuri cumi dengan garam, aduk rata. Sisihkan
- Campur tepung terigu, kari bubuk, bubuk cayenne, bubuk paprika, soda kue dan lada bubuk, aduk rata
- Celupkan tiap potongan cumi ke kocokan telur, gulingkan dalam adonan tepung hingga rata. Lakukan hingga cumi habis
- Celupkan kembali cumi kedalam kocokan telur, gulingkan kedalam corn flake. Ulangi langkah tersebut hingga cumi habis
- Simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit
- Goreng cumi cumi dalam minyak panas dan banyak hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat, lalu tiriskan. Sajikan bersama sausnya
loading...